野菌炖仔鸡
原料：仔鸡1只，山菌150克，盐5克、鸡精5克、胡椒粉3克、高汤200克、葱姜20克、料酒l5克、色拉油70克
制法：1、野山菌用清水漂洗后焯水。仔鸡洗净去内脏，斩成块，汆水备用。
2、锅置火上，入油烧至七成热，入葱姜煸香，放入仔鸡块一同煸炒，再烹入料酒、高汤，加盐烧沸后倒入沙锅内，用小火炖20分钟后加入野山菌再炖5分钟，加鸡精、胡椒粉调味即可。