豆腐泡炖鸭翅
原料：鸭翅400克，豆腐泡150克，青蒜段15克，盐、白糖、胡椒粉、味精各3克，酱油10克，料酒、葱段、姜块各15克，八角2克，高汤1000克，色拉油50克
制法：1、鸭翅治净，剁段，飞水。锅置火上，放入鸭翅炒干表面水分。
2、锅内入油烧热，爆香葱、姜、八角，放入鸭翅翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒至上色，加高汤烧沸，改用小火炖40分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精出锅，撒青蒜段即可。