凉拌绿豆粉
原料：绿豆干粉条300克，熟牛肉50克，绿豆芽100克，香菜50克，红辣椒2个，鸡蛋1个，海苔、盐、糖、酱油、醋、花生油、香油、葱花、蒜茸、芝麻各适量。
制法：1．绿豆干粉条放入沸水锅中烫软捞出，冷水；中凉备用；香菜洗净切碎；绿豆芽洗净烫熟；海苔剪成丝备用；熟牛肉切丝，加芝麻、葱花、蒜茸和麻油、酱油调味后，入油锅炒熟。
2．鸡蛋分成蛋清和蛋黄，分别打散后在平底锅中煎成蛋皮，切丝。
3．将所有食材与凉粉起盛入深碗中，淋上所备调料拌匀即可。