红烧羊肉
原料：带皮羊肉750克，青蒜叶少许，姜块、葱、米酒、酱油、冰糖、精盐、淀粉各适量。
制法：1．锅内放入羊肉及加适量水，用中火煮沸片刻后取出、洗净；青蒜切段，葱洗净打结。
2．将羊肉、米酒、酱油、精盐、葱结、姜块放入锅内，加水至淹没肉块，用旺火煮沸后撇去浮沫，加入冰糖，小火炖1小时，至羊肉酥烂，加入青蒜段，勾芡即可。