雪菜豆腐
原料：豆腐300克，雪菜150克，素高汤、精盐、糖、胡椒粉、麻油适量。
制法：1．雪菜在水中浸泡片刻，洗净后切末，沸水煮熟，沥干。
2．豆腐切小块，加入素高汤、精盐、糖、胡椒粉、麻油混合均匀，放冰箱内2小时后取出，沥干水分装盘，周围撒上雪菜即可。