鸡蛋鲜虾豆茸
原料：鸡蛋3个，虾仁l00克，青豆、葱头各200克，油、盐适量。
制法：1．青豆洗净切末，虾仁洗净、沥干、切末，葱头洗净切末，鸡蛋打成蛋液备用。
2．锅内注油烧热，下葱头末、青豆略炒。
3．再加入虾仁末翻炒至熟，最后把蛋液徐徐倒入锅中，炒熟即可装盘。