雪菜黄花鱼
原料：黄花鱼1条(约500克)，雪菜200克，色拉油、盐、糖各适量。
制法：1．黄花鱼去鳞、鳃、内脏洗净，鱼表面及肚内抹适量盐腌渍10分钟后，入油锅炸熟捞起；雪菜洗净切末。
2．锅内注少许油烧热，放入雪菜末略炒，加水300毫升及适量盐、糖，然后放入鱼，小火煮至汤汁收干即可装盘。