虫草炖鸭
原料：冬虫夏草少许，老雄鸭1只，米酒、生姜、葱白、胡椒粉、盐、清汤各适量。
制法：1．鸭去除毛和内脏，清洗干净，用开水过一下，捞出沥干，切块。
2．冬虫夏草用温水洗净，和切好的鸭肉、生姜、葱白起放锅内。
3．加入清汤、盐、胡椒粉、米酒，在小火上炖约3小时，拣去生姜、葱白即成。