原料：５００ｇ的鸡、１５０ｇ的干辣椒、一小颗洋葱、几瓣蒜、一小段老姜
制法：１、鸡切小丁，加盐淹十分钟，盐的料要放足，后面是不会再放了。干辣椒切成小节，洋葱切条，蒜切片，老姜切丝；
２、锅中放油，炸鸡丁；
３、多炸一下午，炸干它，这是我炸出来的，我觉得好像还不太干；
４、锅中留一点油，放姜丝，蒜片，洋葱下锅炒出香味；
５、再放干辣椒段，炒啊炒，炒得呛鼻；
６、再放下炸好的鸡丁，和着辣椒一起翻炒，最后上点味精就可以起锅了。