茉莉银耳汤
原料：银耳100克,茉莉花蕾25克,盐、味精、料酒、清汤
制法：1．银耳用温水泡开，去根蒂，撕成小朵，用清水洗净，放入开水中汆透，捞出控去水分。茉莉花蕾去花托，用手指轻轻捏一下，使花蕾张开，用清水洗净，扣入盘中控水。
2．锅置火上，注入清汤，烹入料酒，加盐、味精，放入银耳烧开，撇去浮沫，盛人大汤盆中，撒上茉莉花蕾即成。