材料：牛肉200克、鸡蛋2个
调料：蒜蓉、葱花、姜汁、酱油、嫩肉粉、盐各适量
做法：
1、牛肉洗净，切片，用姜汁、酱油、嫩肉粉、盐抓匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗中，加如少许盐，用筷子打散。
2、炒锅倒油烧热，放入葱花、蒜蓉爆香，放牛肉翻炒至肉变色后，倒入鸡蛋液炒匀，加入盐调味即可。
贴心小提示：炒牛肉之前，先用啤酒将面粉调烯，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，可增加牛肉下鲜嫩程度。
健康直通车：头皮屑过多时，可以适量多吃一些含锌量较多的食物，如牛羊肉、鸡蛋等。