柠檬鱼(益气,利水消肿)

原料：旗鱼肚腹2片、山楂3钱、柴胡1钱、柠檬1个、蛋1个、青菜花5小朵、蕃薯1个、酸梅2粒。盐少许、糖1／2汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉少许、太白粉1大匙、蛋1个。糖醋酱：糖1大匙、柠檬汁1大匙、太白粉1／2匙、水2汤匙、番茄酱1大匙。

制法：

     1、鱼洗净并用腌料腌拌，并加入蛋及1大匙的太白粉，将鱼腌裹、备用。

      2、山楂、柴胡、2碗水置入锅中，开中火煮成1碗之汤汁，将汤汁倒出，备用。

      3、热锅后将鱼排煎至两边稍带焦黄状即可起锅。

      4、将做法2之汤汁再煮开，并淋入糖醋酱，即可。

      5、柠檬丝摆放在鱼排上，并淋上做法4的酱汁。

      6、将青菜花、蕃薯烫熟后，放入做法5中，最后摆上2粒酸梅即成。

功效：清暑益气、利水消肿。柠檬、柴胡、酸梅都能舒肝解郁，适合工作压力大，肌肉僵硬，代谢差而肥胖者。