原料：菠萝卜／8块、海蜇皮1／2张、白木耳3～4朵、黑木耳3～4朵、茯苓2片、青椒1／2粒、红椒1／2粒、黄椒1／2粒、醋姜1条、葱1支。
制法：1、海蜇皮泡水、洗净、撕成大块，并用滚水氽烫随即捞起，再用冷水降温、备用。
2、白木耳、黑木耳泡水、去蒂；撕成一致的大小、备用。
3、将茯苓撕小块及3碗水放入锅中，开中火煮至1碗水即可倒出、备用。
4、菠萝、青椒、黄椒、红椒、醋姜等切片、备用。
5、热锅后将菠萝、醋姜片、黑木耳、白木耳丢入锅中快炒，再将做法3汤汁、糖、盐拌炒一下入味。
6、将红椒片、青椒片、黄椒片放入做法5中炒，最后加入海蜇皮并勾芡，入葱段即可起锅。
功效：清暑利水、解酒、消脂。菠萝清暑消脂，海蜇皮没有热量，菠萝还含有植物性荷尔蒙，更年期肥胖妇女也可以多吃这道莱。