原料：大头菜1／2个，珊瑚草1小把、红萝卜1小块、香莱1～2棵、大蒜3～4粒、糖1大匙、醋1大匙、嫩姜1大块、红辣椒1个。
制法：
1、大头莱、红萝卜，洗净、去皮、切粗条，并用盐腌拌备用。
2、珊瑚草泡开并摘小段，再用冷开水洗净、滤干；并加入蒜末、嫩姜丝、红辣椒丝、糖、醋、麻油拌匀入味。
3、将做法1中的盐水挤干，并拌入做法2中；最后加点香菜，即成。
功效：利便通肠。大头菜富含钙质，这一道菜低热量又能强骨健身。