煎饼是韩国的常见小吃,其做法简单,荤素皆宜,可在煎饼中放入泡菜、韭菜或金针菇,也可加入牛肉或海鲜来做成煎饼。今天做的韩式煎饼简单易做,是将金针菇与蛋液一同煎制成饼,吃时煎饼蛋香四溢,金针菇鲜美嫩滑,味道一级棒!
材料:金针菇(50克)、红萝卜泥(2汤匙)、香菜末(1汤匙)、鸡蛋(4只)、玉米粉(1杯)
第一步
1 洗净金针菇,切去根部,掰成小份待用;香菜去根,洗净切成细末。
第二步
2 红萝卜去皮后,磨制成泥状备用。
第三步
3 鸡蛋打入碗内,加入2汤匙红萝卜泥、1汤匙香菜末和1/3汤匙盐,搅打均匀成蛋液。
第四步
4 将适量金针菇放入玉米粉中,均匀地裹上一层玉米粉。
第五步
5 旺火热干锅,倒入5汤匙油烧热,倒入一半蛋液兜锅摊匀,改小火后夹入适量金针菇。
第六步
6 待蛋液底部凝固,翻面煎至金针菇变软,盛起沥干油;将剩下的蛋液煎成蛋饼即可。
完成