最具湖南独特风味的农家菜剁椒蒸芋头DIY

　　剁椒蒸芋头是最具湖南风味的农家菜。做此菜时，先选用个头娇小的芋头仔，经水煮切块后，与剁椒拌匀调味，下锅清蒸即成，绵软香滑的芋头吸收了剁椒的鲜辣之味，味道一级棒！

　　材料：

　　小芋头(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)

　　调料：　

　　油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

第一步

　　1 小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷河，静置摊凉。

第二步

　　2 青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。

第三步

　　3 削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。

第四步

　　4 往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。

第五步

　　5 烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。

第六步

　　6 取出蒸好的剁椒芋头，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。

完成