秘密一
新鲜牛奶通常摆在最里面近日，记者走访了北京朝阳区、海淀区和昌平区的几家大型超市后发现，在每家超市的牛奶、酸奶、袋装熟肉等食品货架上．人眼平视过去，最先看到的，摆在最外面的商品，生产日期几乎都不是最新的，反而越靠里摆放的生产日期越近，也就是说“越新鲜”
专家解密 中国市场学会食品营销专家韩亮告诉记者， “如何摆放商品．是超市的一种营销策略．把商品按照不同位置摆放，很大程度上可以促进销售量。”通常，利润较大的物品，摆右边．因为大多数人习惯用右手，所以总喜欢拿右边的东西。一些不太新鲜的食品，通常也会摆放放在这个位置。
秘密二
早上8：00_9：00超市里人最少调查显示，早上8：00-9：00超市里的人流量最小，但蔬菜、鲜肉类食以及海鲜产品是最新鲜的。晚上8：00以后超市人最多，但很多食品，如蔬菜、海产品、豆制品等都不新鲜了，开始打折促销。
专家解密散装的新鲜肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鲜的，此时购买这两种食品性价比最高。但水果却不能保证．因为很多水果都要存放两三天，每天．在水果表面淋点水．就会让它看起来依然很新鲜。对于晚上超市的打折促销活动，中国农业大学食品学院副教授范志红表示，天上不会掉馅饼。对于食品而言．只要是打折促销的肯定不新鲜．尤其是熟肉和豆制品．一定要慎重购买。韩亮认为，蔬菜、水果最好去农贸市场买。那里的东西更新鲜．而且很多地方跟超市的货源一样．价格也会更便宜。如果去超市．尽量早上去。
秘密三
用灯光让食物更“新鲜”我们到超市里会发现，那里摆放的各种肉类，都红嫩新鲜，各种蔬菜都翠绿无比。等买回家再看，就不是这么回事了。
专家解密 原来，超市里特意选用粉红色的灯光照射肉类．会显得格外鲜嫩：选用绿色的灯光照射蔬菜．会显得更绿。另外，范志红提醒，不少熟食在暖色光的照射下显得像刚出锅似得，其实不然。
秘密四
买一赠一有猫腻消费者购物时并不注意自己不需要的商品价格，商家根据这种消费习惯，提高价格后再附赠品。比如一瓶洗发水本来应该20元，现在买一瓶洗发水赠送一块价格2元钱的肥皂，但超市实际已悄悄地将洗发水的价格提高到22元。买洗发水的顾客白得一块肥皂。肯定就会觉得很划算。
专家解密 世界著名食品企业纳贝斯克食品有限公司多年的促销经验认为．折扣标志可增加销量的23％，“特别是促销食品，基本上都是一个新的搭一个旧的卖。”为避免被捆绑促销吸引，建议消费者购物时把注意力应放在你想购买的东西上．而不是和它捆绑销售或附赠的物品上。
秘密五
当天没有卖完的散装肉食返回厂家，由厂家进行再处理、再销售调查中，记者发现，在一些超市里，偶尔会出现这样的现象：熟食柜台里出售的食物．上面标注的日期竟然还没有到。
专家解密 “标有当日生产日期的熟肉，其实并不新鲜。举个例子．今天买的香肠里可能会掺杂前几天没有卖完的香肠。”何计国提醒说．熟食的包装层数越多越不新鲜。一般情况下．很多熟食如肉类扣肠类都用保鲜膜包装，包了一层盼，说明东西还比较，新鲜，层数越多，越能掩盖其不新鲜的一面．而且很多都是因为食品失水，才导致包装袋滑落．所以只能多包几层。另外，最好不要买降价、促销的熟食和豆制品。
秘密六
超市特价商品并不便宜例如，一袋零售价3．3元的饼干，三连包销售时标明特价10元。不经常购物，不熟悉商品价格的顾客往往一见特价就购买，难免上当。
专家解密超市在促销的时候，都会推出一些特价商品．很多人认为特价商品就是价格便宜的商品。商家正是利用人们这种认识上的误区．蒋一些正常价格的东西甚至是高价的东西．标成特价出售。 (生报)
文章来源：大众健康报