煮蛋防裂法

    （1）煮蛋时要先在冷水里浸一下，再放入热水里，或一开始用冷水煮蛋，就不会破裂。

    （2）如蛋有裂缝，放在刚烧开的含盐分较浓的水中煮，可使蛋白、蛋黄不流出来。