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巧洗活鸡活鸭

评论:0 来源:不详 作者:佚名
    宰杀前10分钟至20分钟,灌1小匙酒或醋,烫毛后,用毛逆着卷推,以毛卷毛,拔毛即快又净。宰杀拔毛,用沸水烫时易脱皮,若加少许食盐,就不致脱皮,毛也容易拔。杀鸡鸭时,用少量盐水接鸡血,血容易凝固又可保鲜
(haochi123.com)
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