春天是疾病多发的季节，饮用“药
粥”是既简单又实用的防病方法。下面是三款“药
粥”的制作方法和防病作用。
韭菜
粥 先将洗净的粳米100克倒入锅内，加水
煮沸，再加入洗净切碎的韭菜550克，同
煮成
粥，早、晚随量服用。春日食韭菜有辛辣助阳的功效。韭菜富含维生素A、B、C和糖类及蛋白质，且有调味杀菌等作用。因其性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。
猪肝
粥 取猪肝50克，粳米250克洗净，加水
煮粥，随量食用。据世界卫生组织专家小组对各国儿童生长速度考察结果表明，春天是儿童生长最快的季节。生长速度快，在膳食中需增加一定的营养。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
胡萝卜
粥 胡萝卜350克，洗净切碎，加粳米100克，与水
煮成
粥，早、晚服食或做午后点心。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症及小儿软骨症的人，食之大有裨益。平素脾虚泄泻者要慎用。
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