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虾仁锅巴的来历
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来源:不详 作者:佚名
传说乾隆皇帝第一次下江南时,曾在无锡某地的一家小
饭店
用膳。店家用
家常
锅巴,经油
炸
酥,再精心选用虾仁、熟鸡丝、鸡
汤
熬制成
卤
汁。送上餐桌时将
卤
汁浇在锅巴上,顿时“哗—”、“吱吱—”声响,阵阵香味扑鼻而来。据说乾隆皇帝被这响起吓了一大跳,问:“这叫什么菜?”厨师回答:“春雷惊龙!”乾隆品尝后,觉得此菜又香又酥,鲜美异常,便称赞说:“此菜可称天下第一。”后来此菜改名为“虾仁锅巴”。
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