黄家
烤肉是济南传统风味名吃，以鲜香味浓，皮酥肉嫩，肥而不腻，闻名于省内外。章丘黄家湾黄秋忠的祖辈，在清代康熙初年，就在章丘老城东关大桥处经营
烤肉，据今已有300余年历史，其老字号“茂盛斋
烤肉铺”，民国初年改为“长胜斋”，仍在原处经营
烤肉。该店制作的
烤肉，别有风味，质量高，被世人称为“黄家
烤肉”。黄家自祖辈经营
烤肉以来，世代相传，均操此业以养家小。1956年4月，黄家
烤肉作为名吃参加了山东著名产品及手工艺品展销会，黄祯祥（即黄秋忠的祖父）制作的黄家
烤肉，在展销会上获得了很高的赞誉，以后一直作为山东的名吃向国内外介绍，使国内外的人们品尝到黄家
烤肉的醇香味道。
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