[原料]鲜羊肉500克，当归15克，生地15克，大枣10克，姜丝、熟猪油、白糖、
酱油、精盐、味精、料酒、清
汤、水淀粉各适量。
[制法]1.将羊肉洗净，切成长约3厘米、粗约0.8厘米的条，入沸水中烫一下，捞出用温水洗净；当归、生地洗净；大枣用水浸泡后用温水洗净。2.锅内加入少许猪油，用中火
烧至五、六成热时，用姜丝爆锅，放白糖
炒化，加羊肉
煸炒一会，烹入料酒，注入清
汤，置入
酱油、精盐、当归、生地、大枣，用旺火
烧沸，改用小火
烧约1小时，拣去当归、生地，淋入水淀粉勾成浓溜芡，加味精翻匀，盛入盘内即成。
[特点]肉烂，鲜香微甜，稍有草药味。
[功效]《随息居饮
食谱》记载：“羊肉，甘温。暖中，补气，滋阴，御风寒，生肌健力。”烹制中辅以当归、生地、大枣各味，则对人体补养效果更佳，而且能使人肌肉健美，红润光泽。健康姣好的女性容颜，不仅要有细腻的皮肤，而且更需要理想的肌肉，使肌肤自然光泽而饱满，白里透红，富有弹性，粗细均称，才会给人以健美感。此菜常吃，则可使弱不禁风的消瘦女子，强健丰满起来。
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