谈到人体需要哪些重要的营养素时，大部分的人想到的就是蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质，事实上“水”对人体而言是更重要的成份。最简单的常理就是人不吃饭还可以撑上些日子，但若是没有水，则活不了多长时间。那么水在人体内扮演什么重要的角色呢？
水于人体的主要作用是组成体素，为生长之基本物质与身体修护之用；促进食物消化和吸收，维持正常循环作用及排泄；调节体温，滋润各组织的表面，减少器官间的摩擦；帮助维持体内电解质的平衡。水既然这么重要，那么每天我们该喝多少呢？
事实上人体每天对水的需要量也就是每天由身体所排出的量，如此一进一出才能维持平衡。我们的身体每天会从不同的途径排出水份如：尿液约1000-1500毫升，粪便约1OO－2OO毫升，呼吸时约25O－400毫升，体表
蒸发约400-600毫升。一般而言，成人每吃入一大卡的热量约需一毫升的水，一天至少需1500毫升的水；而婴孩则每吃入一大卡的食物，须伴随摄入1.5毫升的水。人体需要水，但喝水也要喝得恰倒好处才可以。因为有许多疾病的发生原因或治疗方法都直接或间接的与喝水有关。
便秘现象--如果饮食中的水份不够，再加上日常的卫生习惯不够好，就容易使大便中的水份于大肠部份再回收，导致粪便乾硬不易排出。
泌尿系统结石--目前的办公室甚至家里人部份有空调设备，夏凉冬暖，人们都不太会有流汗的情形，一埋头工作中就忘了喝水，久而久之尿液就会浓缩，其中的矿物质就容易在肾脏、输尿管、膀胱沉积而造成结石。避免结合的最好方法就是多喝水，多走动，让尿液中的矿物质没有机会滞留。
痛风--人们应酬时，或者在家里也都是大鱼大肉的进食，因而发生痛风的现象已愈来愈多。痛风的原因就是尿酸的代谢发生异常，最好的方法就是吃少油食品，不喝酒，每天至少要摄取2000－300O毫升的水份，以产生足够的尿液来排泄。
然而也有某些疾病却需节制水份摄取，因此其身体状况无法负荷过多的水份造成的负担如：
肾脏衰竭而没有尿液产生者，因为肾脏功能的丧失，无法制造尿液排泄体内的代谢废物和水份，此时若再摄入过多的水份则会造成水肿的现象，增加心脏的负担，甚而心脏衰竭。其适当的给水量是前一天的排尿量再加上5OO-600毫升。心脏衰竭的病患者，若供给过多的水份则会增加体液而更加重心脏的负担，除了水份的限制外，同时须配合盐份（钠质）的限制以防止水份滞留体内，更加重病情。
水的重要性正如所说的：“水能载舟，亦能覆舟”，如何拿捏供需平衡是很重要的，然而先决更重要的是要准备干净、安全的水，才能放心的饮用。千万要避免发生像最近因水源受志贺氏杆菌污染而造成几百人患痢疾的情形。最好的方法就是
煮开过而储放于乾净水壶的开水，但久置之后就不要饮用了。
提醒坐办公室的朋友们别只晓得工作，忘了起来走动，这对身体非常不利，在办公室唯一能保养一下的方法其实就是给自己倒杯开水补充水价！
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