果汁是指经过各种方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。果汁含量为100。市场上很容易就能买到100的果汁（如图(一)所示）。
果汁
饮料是指在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于10（m/V），如橙汁
饮料、菠萝汁
饮料、苹果汁
饮料等（如图（二）所示）。
水果
饮料是指在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于5（m/V），如橘子
饮料、菠萝
饮料、苹果
饮料等。
需要注意的是，果汁
饮料和水果
饮料是浓度上的差别，但字面上却很相似，例如苹果汁
饮料是果汁
饮料，而苹果
饮料却是水果
饮料，切不可混淆，以免购买时一头雾水。
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