食疗佳品话黄鳝

    黄鳝又称鳝鱼，头大眼小无鳞体长，鳍退化，背部呈黄褐色，腹部灰白色。

    相传乾隆皇帝下江南第一次尝到又鲜又嫩的黄鳝肉时，极为赞赏。从此，黄鳝身价百倍，年年进贡，成为美味佳肴。

    据史书记载，黄鳝有极高的药用价值，有滋补心、肝、脾、肺、肾五脏元气及精血之功效，尤其对妇女产后血虚、病后元气亏损所引起的病症有不错的疗效。

    黄鳝血具有促进瘫痪神经恢复的功效，坊间多用来治疗颜面神经麻痹造成的口眼歪斜。

    而从黄鳝中提取的“黄鳝色素”有降低血糖和恢复正常调节血糖生理功能的作用，可治糖尿病。

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