常言道，药补不如食补。那么，哪种食物对身体健康最为有益呢？营养学家和医学家普遍认为，米
粥是最方便最经济的滋补食品。
中医认为：大米性平味甘，有扶正益气、开胃和中、健脾止泻的功效。汉代名医张仲景制定的“白虎
汤”、“十枣
汤”等名方，用大米
粥护胃以固正气，避免寒凉和泻下过度。宋代张之潜在《
粥记》中指出：“
粥能益胃、生津液、每晨空腹食之，所补不细”。而历代的僧人都有吃“五更
粥”的习惯，一旦暂停，便会“烦躁不安如患大疾”。可见米
粥对人体的补益作用是持久而较大的。
现代医学研究表明，米
粥之所以能对人体有补益作用，尤其是清晨空腹食
粥可使人精神焕发，是因为它能使一夜因排尿、出汗所致体内暂时缺水现象得到纠正，加速体内的代谢之物排出。但这种功能又决非饮水所能替代。因为，在加速代谢物排出的同时，人体又从米
粥中获得淀粉、糖、微量元素等营养物质。其中所含丰富的微生素B族物质，可调节中枢神经，使其尽快恢复“工作”，故食
粥后会觉精神爽快。
食
粥益体，且尤以汉中地区的黑米
粥最佳。
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