据香港《大公报》报道，日本厚生劳动省研究班针对2万名抽样对象进行追踪调查后发现，每餐都吃大豆类食品的人比几乎不吃的人患乳癌的比率低很多。其中一天喝三碗味噌
汤的中年妇女又比几乎不喝的人患乳癌比率减少四成。
据报道，这项调查是厚生劳动省研究班从1990年起在10年内，以居住在岩手县、秋田县、长野县、冲绳县的40到59岁的21852人为对象所进行的追踪调查。
调查发现，每天喝不到一碗味噌
汤的人得乳癌的比率为0.098％，一天喝三碗以上的味噌
汤者患乳癌的比率为0.057％，其比率低了40％。另外，每天吃豆腐、纳豆的人也比不吃的人患乳癌的比率降低19％。
该研究班认为，这是因为大豆中所含的植物雌激素（Isoflavones）对预防乳癌有效，所以多摄取大豆食品者乳癌罹患率较低。但是该研究班也强调，须注意均衡摄取各种大豆类食品，若偏重喝味噌
汤也会有盐分摄取过量之虞。
(haochi123.com)