绿豆
粥 绿豆3克，用水浸泡半天，与粳米100克同
煮。有清解暑热、利水消肿、除烦止渴的功效。可治暑热烦渴、疮毒疖肿、老年浮肿等。
荷叶
粥 取新鲜荷叶1／4张洗净
煎汤（无鲜荷叶，可用干荷叶15克
煎汤），去渣后用此
汤同粳米100克
煮粥，
粥稠后加适量砂糖，即可服食。荷叶具有解暑热、散瘀、降血压、降血脂之功。夏季常食此
粥，能解暑热、利湿邪。对暑热、头昏脑胀、胸闷烦渴、高血压肥胖等症，确有疗效。
白扁豆
粥 鲜白扁豆100克（干品50克，需浸泡半天），与粳米100克，同
煮为
粥。此
粥具有健脾止泻，清暑化湿之良效。对夏季脾胃虚弱、食少呕吐、暑湿吐泻、妇女赤白带下有较好效果。
菊花
粥 取菊花15克
煎水取汁以汁同粳米50克共
煮粥。有疏风清热，明目解毒、平降肝阳的作用。主治外感风热所致的头痛、目赤、口渴等症。可防治冠心病、高血压、动脉硬化等老年性疾病。
豆浆
粥 豆浆1000克，糯米100克，白糖适量。将糯米洗净放入锅中，加水适量，武火
烧沸后改用文火慢慢熬
煮，
煮至米粒开花时倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。
鸭肉
粥 鸭肉150克，糯米250克，料酒、盐少许。先将鸭肉切丁，糯米加水
煮粥，然后加入鸭肉、少许料酒和盐，
煮至
粥熟。
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