原料:山楂果、杨桃、猕猴桃。
辅料:竹签、冰糖、白糖、水、白芝麻。
做法：
1、将食材和调料备齐,山楂果,杨桃,猕猴桃;
2、根据所用水果的量,我准备了100g冰糖,100g白糖,预备混合使用。
3、将山楂果洗净,去掉小梗,用小刀拦腰切一圈,山楂一分为二,即可轻松地将内核取出,然后再将两瓣果肉合拢,用竹签串上即可;
4、将猕猴桃去皮,切片,杨桃也切片,均稍稍切厚一些,以方便穿签子。将水果片依次串上竹签,备用。
5、将100g冰糖,100g白糖倒入锅内,加入400g的清水,开大火,熬制。
6、将砧板上铺一层保鲜膜,取1/3勺量的食用油,均匀抹在保鲜膜上;待会冰糖葫芦做好了,就得搁上边,用保鲜膜是不用清洗砧板,抹油是为了防粘。
7、大约熬20分钟左右,当糖呈现出微微黄色,而且透明,糖液变得粘稠,用勺子搅拌时会感觉到明显的阻力时,说明差不多了,转小火,将水果串裹上糖液即可;我是用瓷勺舀着糖液,淋在水果串上的,这样感觉更均匀一些。
8、将裹好糖液的水果串撒上白芝麻,或碎果仁,搁在我们准备好的保鲜膜上,晾凉,冷却后即可食用。
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