食材和调料:
白米550G 寿司醋60ML 粉色拌饭料1大勺 紫菜2大片 厚蛋烧1/4份 黄瓜半根
做法:
1.先来寿司米饭的做法。如果家里是电饭锅内有寿司米饭的刻度,那直接按照这刻度放米放水就可以。如果没有的话,一般来说3合米(合指的是电饭锅自到的量米盒)500G左右的米放560ML水。不过新米和陈米所含的水分不同,个人觉得稍硬些的比较好吃,请根据您的米来决定水的多少。
2.电饭锅内普通蒸饭就可以。蒸好了马上把米饭从电饭锅内倒在大的容器里,并趁热拌入50ML作用的寿司醋。如果没有寿司醋,请用60ML米醋,40G砂糖,10G盐的比例调制寿司醋。
3.取一块长10CM,宽6CM的紫菜,将大约30G粉色米饭放在紫菜的一端。
4.为了防止卷好的花散掉,用两条细紫菜在两端再次将卷好的5根细卷和一根厚蛋烧卷起来。
5.取125G左右的米饭,拌如粉色拌饭料。实在没有粉色拌饭料,用番茄酱代替吧哈哈,没有办法的办法啦。
6.最后再把所有的米饭放回大容器里,并盖上干净的湿布防止干燥。基础的寿司米饭就做好了。
7.这是卷好的样子。
8.一共卷5根这样的细卷。
9.煎一份厚蛋烧,取其1/4左右,只要厚蛋烧的横切面大小和细卷横切面大小差不多相同就可以,因为厚蛋烧使用来做花芯,细卷是用来做花瓣的。把厚蛋烧放在5根细卷中间,卷起来,裹实(厚蛋烧的做法请参考以前的博文)。
10.卷上。
11.将寿司醋与米饭拌均匀,然后把米饭摊放在平的容器上,使米饭颗粒之间有空气流动。最好的此时一边翻动米饭一般用扇子煽去米饭多余的水蒸气。
12.取一长20CM,款10CM的紫菜。
13.铺上一层米饭,放上细切的黄瓜,黄瓜是花朵的叶子。注意不要铺太厚了,薄薄一层就好,否则下一步没法卷上了。
14.将刚卷好的花朵放在铺好的米饭的一端。
15.起来,使大紫菜的两端正好在接口处结合。用寿司帘裹紧实。
16.用锋利的刀切开,就是漂亮的花朵样子啦。
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