龙鬚辣椒头的做法

　　食材和调料:

　　龙鬚菜300公克,素绞肉20公克,辣椒10公克,姜10公克,黑豆豉20公克,葵花籽油3大匙,盐1/4小匙,高鲜味精少许,白胡椒粉少许,香油少许,细砂糖少许

　　做法:

　　1.辣椒、姜洗净切末,备用。

　　2.龙鬚菜取嫩叶,剔除梗部粗纤维后洗净,放入滚水中快速汆烫,捞出沥干水分,切细备用。

　　3.热锅倒入葵花籽油,爆香作法1姜末,再放入辣椒末、黑豆豉炒出香味。

　　4.于作法3锅中放入素绞肉拌炒均匀,再加入所有调味料、作法2龙鬚菜拌炒均匀至入味即可。