卤鲜蘑菇的做法

　　主料:蘑菇(鲜蘑)300克

　　辅料:香菜10克

　　调料:盐5克,味精1克,辣椒粉2克,色拉油10克,黄酒10克

　　做法:

　　1. 将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽;

　　2. 捞出切去蒂,用刀排切成蓑衣形;

　　3. 炒锅置中火上,放入熟色拉油烧热,烹入绍酒,下鲜蘑,加鸡汤、精盐、味精烧透入味;

　　4. 待卤汁快干时,出锅整齐地码在平盘中,用2棵香菜围边;

　　5. 红辣椒末点缀在菜上,再将剩余的卤汁浇于菜上即成。