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梅汁红薯粿的做法

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  食材和调料:

  A.红薯粉60公克,澄粉40公克,细砂糖80公克,水500公克,B.细砂糖50公克,水150公克,梅汁酸10公克,梅酒10公克

  做法:

  1.将材料A的红薯粉与澄粉加水搅拌溶解,再加入细砂糖拌匀后用筛网过滤,以小火到透明浓稠即可熄火。

  2.趁热用匙舀起适量大小并立刻拨到冰水中,这样口感会比较Q,然后捞出沥干水份即成为粉粿。

  3.将材料B的砂糖与水至微稠,加入梅汁与梅酒拌匀略一下即可熄火,待凉后淋在粉粿上一起食用。

(haochi123.com)
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