蚂蚱蘑菇的做法

　　主料： 粉丝 100克 香菇（鲜） 25克 蘑菇(鲜蘑) 50克 冬笋 25克 油面筋 50克

　　调料： 酱油 15克 姜 2克 料酒 2克 味精 2克 盐 2克 淀粉(豌豆) 5克

　　做法：

　　1.先将水发冬菇、蘑菇、熟笋、烤麸分别切成丝斩成末。

　　2.锅下花生油烧到七成热投入线粉炸至呈银白色细条，即用漏勺捞起沥油，装在盘中。

　　3.炒锅下花生油40克，烧到七成热，即把冬菇、蘑菇、熟笋、烤麸入锅煸炒，放进酱油、盐、姜末、料酒、味精和鲜汤烧滚后，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅浇在炸好的线粉（粉丝）上面即成。