香菇麦穗包的做法

　　主料:小麦面粉200克 香菇(鲜)20克,木耳菜50克

　　调料:大葱5克,姜5克,香油5克,植物油10克,花椒3克,酱油5克,盐3克,味精1克

　　做法：

　　1. 面粉发酵,做成发酵面团;

　　2. 花椒泡水,取花椒水;

　　3. 香菇水发后取出挤干水分,切碎;

　　4. 去木耳菜老叶,洗净切碎,加少许精盐腌一下,挤去水分;

　　5. 加香菇丁,花椒水,酱油,生油,精盐,味精,搅拌均匀;

　　6. 再加入葱姜末,香油拌匀,制成馅料;

　　7. 取发酵面团搓条,下剂擀皮;

　　8. 皮内用匙板包入馅料,做成麦穗样生坯,醒发后上笼蒸熟即可。