农家四季豆的做法

　　主料： 土豆（黄皮） 300克 四季豆 300克 玉米（鲜） 400克

 

　　调料： 酱油 4克 盐 3克 味精 3克 大葱 5克 姜 3克 植物油 20克 花椒

 

　　做法:

 

　　1. 将黏玉米放入水锅内，煮至软烂取出，切成段；

 

　　2. 土豆去皮切成滚刀块，泡入清水盆中；

 

　　3. 葱、姜切碎末；

 

　　4. 豆角去蒂洗净；

 

　　5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入豆角煸炒，见豆角已完全发软，色泽碧绿时，加入葱末、姜末，添入清汤（400克），加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒粉，再放入土豆块和黏玉米段；

 

　　6. 烧开后转用中火，炖半小时左右，汤快烧干时盛出即可。