茄子喜的做法

　　主料： 茄子 2个

　　做法:

　　1.茄子去头，连皮一起切大段。 拍几颗蒜头待用。

　　2.锅里放水烧开了，把茄子放进去煮至茄子皮变颜色后捞起，沥干水。

　　3.重新起锅，爆香蒜头，放进茄子一起炒。

　　4.加水，加豆酱，在等收水的时候，用锅铲将茄子压碎。（可以加多点水，让茄子更烂一点，更入味）

　　5.洒上点葱花或香菜，就可以起锅了。