pancake可算得上是相当经典的一款港式甜品了，用广东话发音就叫班戟，原来的意思是 薄煎饼，薄烤饼。在国外它只是一张饼，到了香港饼里面被包上香浓冰凉的奶油和新鲜水果，完美的组合带来的是更多的惊喜，那份入口瞬间即溶的甜蜜，搭配上水果，绝对不会让你感觉过腻，只会吃了还想再吃。还一点班戟连烤箱都不用，只要一只不粘平底锅，咱在就能轻松做出来！
材料：
班戟皮：鸡蛋黄2个，细砂糖15克，牛奶125克，溶化黄油7克，低筋面粉45克。
班戟馅：淡奶油100克，细砂糖20克，芒果一个。（约5-6个量）
皮做法：1.蛋黄加糖，搅拌至糖溶化，加入牛奶，搅拌均匀。
2.筛入低粉拌匀，加入色拉油拌匀，面糊过筛。
3.平底不粘锅刷少许黄油烧热后小火，倒入一勺面糊推圆。
4. 煎到面糊成型变色，不用翻面，放到凉透备用。
包馅：1.芒果切片后改刀成条状。
2.淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态。
3.取一张皮煎过那面朝上，倒一小勺奶油，加两条芒果，再倒一些淡奶油。
4.上下边对折后，左右边也向内对折倒扣。冷藏后口感更好。
一点也不难吧？方子中的两个蛋黄也可以换成一个蛋，颜色会浅一些。喜欢奶油就多放点奶油，喜欢水果就
多放些水果，蛋饼的薄厚也完全可以自己把握，实在是很灵活的一道甜品是不？
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