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带鱼煎炸中完整无缺小窍门

评论:0 来源:不详 作者:佚名
    

原料:带鱼、生姜

 
做法:

1)将带鱼清除去鱼内脏后洗净,切成长块段,加黄酒、油、糖、盐、姜丝制30分钟。

 
2)带鱼制后捞出漓干汁,晾半天去水份(或用餐纸吸去水份)以免粘锅,然后倒入油锅里松香。

 
3)等带鱼段成外松酥里嫩鲜,即可捞出装盘。


 
小提示:

 
 带鱼在的时候很容易碎,所以

  1、首先要买新鲜的带鱼。 

 2、将带鱼洗杀好后,带鱼身上切几刀,用盐或制30分钟入味,

  3、捞出漓干汁,用餐纸吸去水份或挂起晾干水份,因为这样鱼就可以避免粘锅。

 4、入锅时油要适当多一点。而带鱼身上切划几刀,使鱼肉特别入味酥香。

(haochi123.com)
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