怎样腌蛋可使蛋黄出油

将花椒、大料、生姜放入适量清水中煮一会儿，放入食盐1千克，沸后放白糖、白酒、味精少许，做成腌蛋液备用。取腌蛋液倒入，以淹没蛋面为好。将容器密封，置阴凉通风处20至25天即成。(haochi123.com)