周末在家，慵懒得无所事事。可能天气的原因，外面明晃晃的阳光照耀得自个儿的心情也变得浮躁。冰箱里的冰棍吃光了，水果没了，牛奶也饮尽了，那就再做一次布丁吧——绿豆椰汁布丁。
材料：绿豆、椰浆、牛奶琼脂、白糖
做法：
1、煮绿豆汤，取煮过的绿豆待用(幸好这煮好的绿豆是昨儿个现成的，免去了很多功夫，我们家是专喝汤不吃绿豆，这绿豆正好用来做布丁用)；
2、用厨用剪刀剪出少许琼脂，薄薄地铺满奶锅底部二分之一既可，加200毫升的水，用大火煮开，换中火至琼脂完全融化(琼脂必须高温融化，而且融化的过程有些长)，途中用勺子搅动，能加快融化速度；
3、加入200毫升的牛奶、50毫升的椰浆、适量糖以及煮过的绿豆，煮至牛奶边缘起泡即可装入小碗或模具(三小碗的量)；
4、用勺子小心地把浮在上面的绿豆皮除去；
5、放凉入冰箱冷藏两小时，大功告成。
幸好这一切熬煮的过程是在电磁炉上完成的，少了明火的烘烤之热。精心地制作这样一份清凉的绿豆椰汁布丁，终于从心理上感觉缩短了这个炎热夏日午后的时间，尝一口，更是从内到外地透心凉。
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