粤菜口味清淡,用料善于变化,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。金珧蒜蓉蒸丝瓜是典型的粤菜,入口时,清香的丝瓜汁液迸发而出,而镶嵌在丝瓜中的金蒜以及珧柱口味鲜甜,令人吃了还想吃。敏莹称,这道菜不仅卖相精致,味道鲜美,而且还有降火去躁之效。丝瓜性凉,大便干燥者食用,能达到润肠的效果;与瑶柱一同下菜,还能起到滋阴补血、益气健脾的作用,很适合经常加班熬夜的人食用。
烹制材料(三人份)
材料:丝瓜(一条)、瑶柱(20颗)、大虾米(一把)、蒜头(大量)、葱(3根)
调料:盐、油、鸡粉
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