蒜茸苋菜滚皮蛋汤

原料：苋菜8两（约320克），皮蛋2只

调料：蒜肉2粒，姜1片，油1汤匙



烹饪方法：

1、蒜肉去衣，洗净剁成茸。

2、皮蛋去壳，洗净切小件。

3、苋菜洗净，摘短段。

4、烧热油，放下姜及蒜茸爆香，加入水5杯（或适量）煮滚，下苋菜煮至软，下盐调味，加入皮蛋一滚即成。

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