原料：碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量
调料：调味料：老抽1
汤匙，辣椒汁2
汤匙
烹调云吞，除隔沸水
蒸熟而食外，也可放入上
汤煮熟而食。如使用上
汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再
煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口
烹饪方法：
1、以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。
2、把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。
3、一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。
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