原料：雪菜40克、黄花鱼1~2条(约400克)、生姜3片
黄花鱼是鲜美惹味的海鲜鱼类，性平，味甘、咸，入胃、肾经，中医认为它有滋阴生精、润肺健脾之功；现代医学亦认为它有较丰富的营养价值，对滋养肝脾等脏腑有作用。而雪菜则性温，味甘、辛，能开胃消食、温中利气
烹饪方法：雪菜洗净，浸泡片刻，挤干水，切碎；黄花鱼宰洗净，抹干水分，在鱼身上涂上食盐，内外
腌10分钟。起油镬，
煎至两面微黄，放姜片，溅入绍酒15毫升，加入清水1250毫升(约5碗水量)，加盖，滚至
汤呈乳白色，放入雪菜，稍后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。黄花鱼可捞起拌入
酱油佐餐用。
(haochi123.com)