原料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。
调料:植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克
做法：
(1)牛肉剁碎,豆鼓剁细末,葱、姜切末,青蒜剖开切段,豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。
(2)炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜,花椒粉成盘即成。