滑蛋虾仁烩饭(虾仁,豌豆,红萝卜丁,香菇丁)

主料：虾仁 12尾、豌豆 1大匙

辅料：太白粉水(太白粉 1/2大加水2大匙)、红萝卜丁 1大匙、香菇丁 1大匙、蒜末 1/2大匙、 蛋 2个、 热白饭 1碗

调料：米酒 1/2大匙、太白粉 1/2大匙、盐 1/2小匙、糖 1小匙

做法：

(1)将虾仁先用腌料腌10分钟，蛋打散成蛋汁备用。

(2)起油锅，放入蒜末爆香，依序放入豌豆、红萝卜丁、香菇丁拌炒3分钟后放入腌好的虾仁及水，煮滚后加入调味料改小火续煮。

(3)将蛋汁顺时针方向淋入锅中拌动约1分钟，加入调匀的太白粉水芶芡至浓稠状，即可起锅淋在白饭上食用。