主料：熟蟹肉300克，鸡蛋清3只，熟笋肉50克，湿香菇15克
辅料：葱白、精盐味精、胡椒粉、猪油、芝麻油各适量
做法：
1、将香菇、葱白切粒，下鼎炒香，笋肉切片，加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。
2、烧热炒鼎放入猪油，把拌好的蟹肉倒入鼎，用勺翻动几下，随即起鼎，淋上芝麻油即成。