材料：洋葱、玉米粒、青椒、鸡丁、蒜蓉、鸡粉、生粉、酱油、盐、麻油、花生油。
做法：洋葱、青椒洗净切粒备用。鸡丁用生粉、酱油、麻油、盐腌制备用。开锅下油，爆炒鸡丁七成熟后捞起，然后爆香蒜蓉，放入洋葱、玉米粒、青椒翻炒，倒入鸡丁继续翻炒，最后用鸡粉、盐调味即可上碟。
洋葱，俗称洋葱头、玉葱，国人习惯叫根部的蔬菜为“头”，如干葱头、萝卜头、芋头等等。洋葱由海外引入中国，故而得名，洋葱在西餐的应用极为广泛，西方人更美其名曰“蔬菜皇后”。洋葱含有植物杀菌素，其食味带有浓郁的葱香，辛辣味，进食时能刺激人的神经，有开胃、消食之效，是众人称道的保健食材。今天的食单采用洋葱与玉米、鸡丁烹制，其营养丰富，是一道美味且容易制作的家常小菜。
(haochi123.com)